Cominciamo col peperone, che per spellarlo, bisogna metterlo in forno per circa 45 minuti, rigirandolo a metà cottura. Va poi infilato in un sacchettino di carta, chiuso e sistemato dentro un piatto, perchè butterà del liquido.
Appena il peperone si sarà raffreddato, toglierlo dal sacchetto e spellarlo. Togliere il picciuolo e i semi interni e ridurlo a pezzetti. Mettere i funghi secchi ammollo a dell’acqua calda per 15 minuti, in modo da farli rinvenire, scolarli e metterli da parte.
Stendere la pasta sfoglia e sistemarla un una teglia con la sua stessa carta forno. Pelare le patate, ridurle a fettine e situarle sulla base dell sfoglia. Salarle e versarvi sopra l’uovo sbattuto cercando di distribuirlo su tutte le patate.
Aggiungere ora il tonno, scolato del suo olio, e i pezzetti di peperone spellato. Fare la stessa cosa con i funghi. Salare, aggiungere un po’ di pepe e un pizzico di origano. Condire con un filo di olio di oliva.
Ripiegare la parte esterna della pasta sfoglia verso l’interno della torta salata. Aiutandosi con un pennello da cucina, spennellare il bordo con un uovo sbattuto in precedenza. Accendere il forno a 200° e lasciarlo riscaldare.
Infornare la pasta sfoglia ed il suo condimento per circa 20-30 minuti, fino a doratura. Sformare, lasciare intiepidire e servire la Torta di sfoglia con tonno peperoni e funghi. Buon appetito!
