Torta Di Semolino Con Uvetta

1. Preparare l’uvetta: Mettete l’uvetta in una ciotola con acqua calda e lasciatela ammorbidire per circa 10-15 minuti. Poi scolatela e tamponatela con un panno asciutto.
2. Preparare l’impasto: In una pentola, scaldate il latte con il burro fino a che il burro si scioglie completamente. Poi, aggiungete gradualmente il semolino, mescolando continuamente per evitare che si formino grumi. Continuate a cuocere a fuoco basso, mescolando, fino a ottenere un composto denso, che impiegherà circa 5-7 minuti.
3. Aggiungere gli altri ingredienti: Togliete il semolino dal fuoco e lasciatelo intiepidire. Nel frattempo, sbattete le uova con lo zucchero, il lievito, la vanillina e un pizzico di sale. Aggiungete questo composto al semolino ormai raffreddato, mescolando bene. A questo punto, incorporate l’uvetta e mescolate ancora per distribuirla uniformemente nell’impasto.
4. Versare nella teglia: Imburrate e infarinate una teglia (circa 22 cm di diametro) e versatevi l’impasto. Livellate la superficie con una spatola.
5. Cottura: Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o fino a quando la torta risulterà dorata in superficie e uno stecchino inserito nel centro esce pulito.
6. Raffreddamento e decorazione: Lasciate raffreddare la torta nella teglia per 10 minuti, poi trasferitela su una griglia per farla raffreddare completamente. Se desiderate, potete spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.

La torta di semolino con uvetta è perfetta per chi cerca un dolce semplice, ma ricco di gusto. Buon appetito!