Torta di ricotta e fragole

4. In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
5. Aggiungi la ricotta ben sgocciolata, la fecola di patate, la scorza d’arancia e di limone grattugiate e l’estratto di vaniglia. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
6. Versa l’impasto nella teglia preparata e livella la superficie con il dorso di un cucchiaio.
7. Distribuisci le fragole sulla superficie della torta, affondandole leggermente nell’impasto.
8. Inforna la torta nel forno preriscaldato e cuoci per circa 40-45 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
9. Lascia raffreddare la torta nel forno spento con lo sportello semiaperto per 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente prima di servire.