Tritare finemente la cipolla e farla rosolare in una padella con l’olio d’oliva.
Tagliare i filetti di pollo a cubetti.
Quando la cipolla inizia a colorarsi, aggiungere i cubetti di pollo e la pancetta.
Aggiungere un pizzico di sale e pepe generosamente.
Cuocere per circa 10 minuti e poi mettere da parte.
Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti e lavatele.
Asciugateli con cura, poi metteteli nella padella al posto del pollo con un filo d’olio e fate cuocere finché non saranno teneri, mescolando regolarmente.
Quando le patate saranno cotte, mescolatele al pollo e mettete da parte.
Preriscaldare il forno a 200°C.
Distribuisci l’impasto nella teglia per crostata.
Disporre le fette di pancetta affumicata sul fondo della crostata.
Disporre il ripieno sopra.
Preparare il composto mescolando le uova sbattute, il latte condensato e la crème fraîche e versare sul ripieno.
Cospargere con parmigiano grattugiato e infornare per circa 30 minuti.
Da gustare con un’insalata.
Buon appetito!!
