Torta di mele svedese al caramello

1 tazza e ½ di farina
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino e ½ di cannella
½ cucchiaino di noce moscata
3 tazze di mele sbucciate e tagliate a cubetti (circa 2 mele grandi)