Torta di Mele Rovesciata Caramellata

Procedimento:
* Prepara la base caramellata e le mele: Imburra e fodera il fondo di una tortiera rotonda (circa 20-22 cm di diametro) con carta forno. Spargi uniformemente lo zucchero di canna sul fondo della tortiera. Disponi le fettine di mela a raggiera o in cerchi concentrici sopra lo zucchero, cercando di coprire tutta la superficie. Spolvera con la cannella e, se lo usi, un pizzico di noce moscata. Versa il burro fuso sulle mele.
* Prepara l’impasto: In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungi gradualmente la farina setacciata con il lievito e il sale, alternando con il latte. Mescola bene fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Se desideri, aggiungi qualche goccia di essenza di vaniglia.
* Versa l’impasto e cuoci: Versa delicatamente l’impasto sopra le mele nella tortiera, livellando la superficie con una spatola.