Iniziamo preparando l’impasto.
Fate sciogliere il burro a fuoco molto basso.
Mettete in un’insalatiera la farina, lo zucchero, le uova, il rum e il burro fuso e mescolate il tutto con una frusta fino a ottenere un impasto liscio. Aggiungere il lievito e mettere da parte.
Preriscaldare il forno a 210°C.
Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili.
Mettete lo zucchero e l’acqua in una casseruola e fate scaldare finché non inizia a formarsi il caramello. Fate attenzione, deve rimanere un po’ liquido… Versatelo nello stampo per dolci e inclinatelo ruotandolo per ricoprire bene il fondo dello stampo.
Disporre le fette di mela sul caramello formando una rosetta.
Disporre l’impasto sopra e infornare per 30 minuti. Se dopo 20 minuti la torta dovesse scurirsi troppo, copritela con un foglio di alluminio.
Sfornare subito, finché il caramello non si è ancora indurito…
Per questa torta utilizzo uno stampo con pareti e fondo removibili che mi semplifica davvero la vita 😉
Lasciatelo raffreddare prima di divorarlo!
