Torta di fragole e crema italiana fatta in casa

2. Preparare la pastella
Montare il burro, l’olio e lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso (circa 4-5 minuti).
Aggiungere le uova, una alla volta.
In una ciotola separata, mescolare la farina, il bicarbonato e il sale.
Aggiungere la farina al composto di burro alternandola con il latticello, iniziando e terminando con la farina.
Aggiungere gli estratti di vaniglia e di mandorle.
Incorporare delicatamente le fragole, il cocco e la frutta secca (se utilizzata).
3. Cuocere al forno
Versare l’impasto nella teglia e livellare la superficie. Cuocere in forno per 1 ora e 10-15 minuti, o finché uno stuzzicadenti non esce pulito. Lasciar raffreddare nella teglia per 10-15 minuti, quindi capovolgere su una griglia e lasciare raffreddare completamente.