Torta di formaggio caprino e zucchine

Preriscaldate il forno a 180°C. Preparate uno stampo ungendolo o foderandolo con carta forno. Grattugiare le zucchine, quindi strizzarle per eliminare l’acqua in eccesso.

In una ciotola capiente sbattiamo le uova, poi aggiungiamo il latte e l’olio d’oliva, mescolando bene. Incorporate poco alla volta la farina ed il lievito, avendo cura di mescolare bene per evitare la formazione di grumi.

Aggiungete poi le zucchine grattugiate e il formaggio caprino sbriciolato. Condire con sale e pepe secondo la vostra preferenza. Versare il composto nello stampo e cuocere in forno per circa 30 minuti, finché il composto non sarà dorato.

Lasciare raffreddare qualche minuto prima di sformare, quindi servire tiepido o a temperatura ambiente.

Dettagli :

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Porzioni: 6