Ingredienti:
(Per uno stampo da 16 cm di diametro, 7 cm di altezza)
– 3 tazze di avena macinata
– 1 tazza di carota grattugiata
– 1 ½ tazza di succo d’arancia
– 3 cucchiai di buccia d’arancia grattugiata
– 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
– 1 tazza di uvetta (o prugne, datteri, tamarindo o altra frutta secca)
– 1 tazza di noci tritate
– ¼ di tazza di olio d’oliva
– 1 pizzico di sale
– 1 cucchiaino di cannella
– 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
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Crema di Mandorle:
– ½ tazza di mandorle
– ¼ di tazza d’acqua
– 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
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