L’impasto: Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere poco a poco il latte tiepido, raccogliendo l’impasto.
L’impasto è morbido ma non appiccicoso. Continua a impastarlo per 3-4 minuti finché non risulta liscio.
Il ripieno: Imburrare leggermente la superficie dell’impasto, coprire leggermente con pellicola trasparente e lasciar raddoppiare di volume
Frittata (facoltativa): 3 uova, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, sale, pepe
In una padella a fuoco medio mettere il burro e l’olio, aggiungere la cipolla e farla appassire poi unire le carote.. il prezzemolo e le spezie e sbriciolare la carne macinata.. Lasciare cuocere a fuoco medio fino ad ottenere la salsa.
Togliere dal fuoco e aggiungere il fromage blanc. Versare il ripieno in un’insalatiera e lasciare raffreddare
Sbattere le uova formando una frittata, aggiungere il prezzemolo, leggermente salato e pepato. Mettete un po’ di burro nella padella svuotata dal ripieno e cuocete la vostra frittata. Fatela raffreddare.
Formatura: Riprendere l’impasto, dividerlo in due e formare due palline, una più grande dell’altra. Stendete la pallina più grande con il mattarello e posizionatela in uno stampo imburrato da 26 cm, portate l’impasto ai bordi dello stampo come una torta
Versarvi sopra il ripieno di carne macinata raffreddato, quindi tagliare a pezzi la frittata e adagiarla sopra e mettere sopra il formaggio grattugiato.
Stendete finemente la seconda pallina (si gonfia durante la cottura) e adagiatela sul ripieno e avvicinate i bordi per chiudere la vostra torta (vedi foto), premete bene per sigillare i bordi in modo che non si apra durante la cottura.
Lasciare riposare per 15-20 minuti, rivestire la superficie con un uovo sbattuto e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi fino a doratura.
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