Torta della nonna

1- Inizia dalla frolla: taglia il burro a cubetti, mescola con la farina fino a ottenere un composto sabbioso.
2- Aggiungi zucchero, scorza di limone e sale. Incorpora le uova poco a poco fino a formare un panetto.
3- Avvolgi il panetto in pellicola e lascialo riposare in frigo.
4- Scalda il latte con la scorza di limone.
5- In una ciotola, mescola i tuorli con zucchero e amido fino a ottenere una crema liscia.
6- Aggiungi al composto un po’ di latte caldo e mescola.
7- Trasferisci tutto nel pentolino e cuoci a fuoco dolce fino a ottenere una crema liscia.
8- Trasferisci la crema in una ciotola, coprila con pellicola a contatto e lascia raffreddare.
9- Stendi metà della frolla tra due fogli di carta forno a circa 0,5 cm di spessore.
10- Fodera una tortiera da 22 cm, bucherella il fondo con una forchetta.
11- Versa la crema sulla base di frolla, livellando bene.
12- Stendi il secondo disco di frolla e copri la crema. Rifila i bordi in eccesso.
13- Spennella la superficie con un uovo sbattuto e cospargi di pinoli.
14- Cuoci in forno a 175°C per 40-45 minuti fino a doratura.
15- Lascia raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo.
16- Spolvera con zucchero a velo, taglia una fetta e servi.

Questa è la ricetta perfetta per gustare la tradizionale Torta della Nonna, un classico della pasticceria italiana!