Torta degli Angeli

Preparare l’impasto
Inizia rompendo le uova in una ciotola capiente. Con l’aiuto delle fruste elettriche, monta le uova insieme allo zucchero e allo zucchero vanigliato. Continua a lavorare il composto fino a ottenere una consistenza chiara e spumosa. Questo passaggio è fondamentale, poiché un impasto ben montato garantirà una torta soffice e leggera, come una nuvola.

Aggiungi l’olio
Versa l’olio di semi a filo, continuando a mescolare delicatamente per farlo amalgamare uniformemente all’impasto. L’olio renderà la torta ancora più morbida e umida, senza appesantirla.

Incorporare gli ingredienti secchi
In un’altra ciotola, setaccia l’amido di mais e il lievito in polvere per dolci. Unisci questi ingredienti secchi poco alla volta al composto di uova, mescolando delicatamente con una spatola. È importante non usare le fruste per questa fase, così da non compromettere la consistenza leggera del dolce.

Preparare per la cottura
Prendi una teglia rotonda del diametro di 18 cm e rivestila con carta da forno o ungila leggermente. Versa l’impasto nella teglia, livellando la superficie con una spatola per ottenere una cottura uniforme.

Cuocere la torta
Preriscalda il forno a 180°C e inforna la torta. Cuoci per 35-40 minuti, ma fai attenzione: ogni forno è diverso. Per essere sicuro che la torta sia cotta, infilza uno stecchino nel centro; se esce asciutto, la torta è pronta.