Torta d’Avena

Per iniziare, versare i fiocchi d’avena in una ciotola e aggiungere il latte. Mescolare bene e lasciare riposare per circa 10-15 minuti, in modo che l’avena assorba il liquido e diventi più morbida. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 180°C e foderare una tortiera con carta forno o ungerla leggermente con olio.

In un’altra ciotola, montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto soffice e leggero. Aggiungere l’olio, la vaniglia e, se utilizzata, la banana schiacciata per un tocco di dolcezza naturale. Incorporare i fiocchi d’avena ammollati nel latte e mescolare delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Setacciare il lievito e unirlo all’impasto, aggiungendo un pizzico di sale per esaltare i sapori. Se si desidera, arricchire la torta con cubetti di mela, frutta secca o gocce di cioccolato, mescolando bene per distribuirli uniformemente.

Versare il composto nella tortiera e livellarlo con una spatola. Infornare e cuocere per circa 35-40 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e la torta risulterà soffice ma compatta. Per verificare la cottura, inserire uno stecchino al centro: se esce pulito, la torta è pronta!