Torta con zucchine, pomodori secchi, mozzarella e basilico

Mettete la mozzarella e i pomodori secchi a scolare in uno scolapasta.
Lavate le zucchine e tagliatele a pezzetti.
In una padella ampia, scaldare un filo d’olio d’oliva, aggiungere le zucchine e il preparato per la cucina italiana salata quindi cuocere per una decina di minuti. Se necessario scolatela e lasciatela raffreddare.
Preriscaldare il forno a 180°C.
Tagliate la mozzarella a cubetti e i pomodori secchi a pezzetti.
In un’insalatiera mescolare le uova, la farina, il lievito e un po’ di pepe.
Aggiungere poi l’olio d’oliva, il latte e il basilico.
Aggiungete poi il parmigiano grattugiato, la mozzarella, i pomodori secchi e le zucchine, mescolate bene.
Versare in uno stampo da torta e cuocere per circa 40 minuti, controllando la fine della cottura.
Lasciare raffreddare o raffreddare completamente prima di sformare. Può essere consumato caldo o freddo.