Preparate la torta: sbucciate la zucca e tagliatela a cubetti. Rosolare i cubetti in 1 cucchiaio. cucchiaio di olio d’oliva in una padella. Aggiungere un pizzico di erbe di Provenza. Lasciare cuocere per 5 minuti. Lasciare raffreddare.
In un’insalatiera, sbattere le uova con il formaggio bianco e gli ultimi 2 cucchiai di olio d’oliva. Quando il composto sarà ben amalgamato, aggiungete la farina e il lievito. Sale, pepe. Aggiungete all’impasto i cubetti di zucca e le nocciole intere.
Versare l’impasto in uno stampo quadrato o rotondo da 24 cm precedentemente imburrato e infarinato. Preriscaldare il forno a 180°C (th. 6).
Preparate il crumble: in un’insalatiera mescolate con la punta delle dita il burro, il pangrattato, le nocciole tritate e la farina fino ad ottenere una consistenza sabbiosa.
Versare il crumble sull’impasto della torta nella teglia. Cuocere la torta per 30-35 minuti a 180°C (gas 6), fino a quando il crumble sarà dorato.
Lasciare raffreddare la torta prima di tagliarla a quadrotti.
Consiglio: servire la torta tiepida o fredda e accompagnarla, ad esempio, con un’insalata verde.
Ricetta dal libro: Torte con briciole di Eva Harlé
Collezione Les Petites Recettes Hachette pubblicata da Hachette Cuisine.
Ingredienti per
4
persone
150 g di zucca (circa mezza zucca)
3 uova
100 g di ricotta
200 g Farina
0,5 bustina Lievito in polvere
15 nocciole
3 cucchiai di olio d’oliva
1 pizzico di erbe di Provenza
Sale
Pepe
Per il crumble
60 g di burro
30 g di pangrattato
50 g di nocciole tritate
100 g di farina
Fasi di preparazione
Preparate la torta: sbucciate la zucca e tagliatela a cubetti. Rosolare i cubetti in 1 cucchiaio. cucchiaio di olio d’oliva in una padella. Aggiungere un pizzico di erbe di Provenza. Lasciare cuocere per 5 minuti. Lasciare raffreddare.
In un’insalatiera, sbattere le uova con il formaggio bianco e gli ultimi 2 cucchiai di olio d’oliva. Quando il composto sarà ben amalgamato, aggiungete la farina e il lievito. Sale, pepe. Aggiungete all’impasto i cubetti di zucca e le nocciole intere.
Versare l’impasto in uno stampo quadrato o rotondo da 24 cm precedentemente imburrato e infarinato. Preriscaldare il forno a 180°C (th. 6).
Preparate il crumble: in un’insalatiera mescolate con la punta delle dita il burro, il pangrattato, le nocciole tritate e la farina fino ad ottenere una consistenza sabbiosa.
Versare il crumble sull’impasto della torta nella teglia. Cuocere la torta per 30-35 minuti a 180°C (gas 6), fino a quando il crumble sarà dorato.
Lasciare raffreddare la torta prima di tagliarla a quadrotti.
Consiglio: servire la torta tiepida o fredda e accompagnarla, ad esempio, con un’insalata verde.
Ricetta dal libro: Torte con briciole di Eva Harlé
Collezione Les Petites Recettes Hachette pubblicata da Hachette Cuisine.
