Preriscaldate il forno a 180°C (termostato 6).
Distribuire l’impasto in una teglia e bucherellare il fondo con una forchetta. Precuocere l’impasto in forno per 10 minuti, fino a quando non sarà leggermente dorato.
In una padella, scaldate l’olio d’oliva e aggiungete la cipolla tritata. Rosolare fino a quando non diventa traslucido e leggermente dorato. Libro.
In una ciotola sbattete le uova con la crème fraîche, il latte, il sale, il pepe e la noce moscata, se la usate.
Tagliare il Maroilles a fette. Disporre le cipolle sulla base della crostata precotta, quindi aggiungere le fette di formaggio sopra.
Versare il composto di uova e panna sulla superficie, assicurandosi di distribuirlo uniformemente.
Cuocere la crostata per 30-35 minuti, o fino a quando non diventa dorata e il composto è cotto.
Lasciare raffreddare per qualche minuto prima di servire.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Porzioni: 6 persone
