
Torta arrotolata ripiena di crema pasticcera
1. Preparare la crema pasticcera:
- In un pentolino, scalda il latte insieme al baccello di vaniglia (inciso a metà, con i semi raschiati) fino a portarlo a quasi ebollizione. Togli dal fuoco e lascia intiepidire.
- In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi la farina setacciata al composto di uova e zucchero e mescola bene.
- Aggiungi gradualmente il latte caldo, continuando a mescolare per evitare che si formino grumi.
- Riporta il tutto sul fuoco e cuoci a fiamma bassa, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa (ci vorranno circa 5-7 minuti).
- Quando la crema ha raggiunto la giusta consistenza, rimuovila dal fuoco. Copri con pellicola trasparente a contatto e lascia raffreddare completamente.
2. Preparare la base della torta:
- Preriscalda il forno a 180°C. Fodera una teglia rettangolare (circa 30×40 cm) con carta da forno.
- Sbatti le uova con lo zucchero semolato in una ciotola capiente per circa 5-6 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Setaccia la farina e aggiungila gradualmente al composto di uova, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
- Versa l’impasto nella teglia preparata e livellalo con una spatola.
- Cuoci in forno per circa 8-10 minuti, o fino a quando la superficie della torta è dorata e una prova stecchino ne esce pulita.
- Sforna la torta e, mentre è ancora calda, capovolgila su un canovaccio pulito leggermente cosparso di zucchero semolato (per evitare che si attacchi).
3. Comporre la torta arrotolata:
- Una volta che la torta si è raffreddata leggermente, stendi la crema pasticcera sulla superficie in modo uniforme.
- Arrotola delicatamente la torta dal lato più lungo, cercando di farla aderire bene senza romperla.
- Lascia riposare il rotolo per qualche minuto affinché la forma si stabilizzi.
4. Servire:
- Cospargi la torta con zucchero a velo prima di servirla.
- Taglia a fette e gusta!
La tua torta arrotolata ripiena di crema pasticcera è pronta per essere servita. Buon appetito!
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