Torta arrotolata ripiena di crema pasticcera

1. Preparare la crema pasticcera:

1. In un pentolino, scalda il latte insieme al baccello di vaniglia (inciso a metà, con i semi raschiati) fino a portarlo a quasi ebollizione. Togli dal fuoco e lascia intiepidire.
2. In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungi la farina setacciata al composto di uova e zucchero e mescola bene.
4. Aggiungi gradualmente il latte caldo, continuando a mescolare per evitare che si formino grumi.
5. Riporta il tutto sul fuoco e cuoci a fiamma bassa, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa (ci vorranno circa 5-7 minuti).
6. Quando la crema ha raggiunto la giusta consistenza, rimuovila dal fuoco. Copri con pellicola trasparente a contatto e lascia raffreddare completamente.

2. Preparare la base della torta:

1. Preriscalda il forno a 180°C. Fodera una teglia rettangolare (circa 30×40 cm) con carta da forno.
2. Sbatti le uova con lo zucchero semolato in una ciotola capiente per circa 5-6 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Setaccia la farina e aggiungila gradualmente al composto di uova, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
4. Versa l’impasto nella teglia preparata e livellalo con una spatola.
5. Cuoci in forno per circa 8-10 minuti, o fino a quando la superficie della torta è dorata e una prova stecchino ne esce pulita.
6. Sforna la torta e, mentre è ancora calda, capovolgila su un canovaccio pulito leggermente cosparso di zucchero semolato (per evitare che si attacchi).

3. Comporre la torta arrotolata:

1. Una volta che la torta si è raffreddata leggermente, stendi la crema pasticcera sulla superficie in modo uniforme.
2. Arrotola delicatamente la torta dal lato più lungo, cercando di farla aderire bene senza romperla.
3. Lascia riposare il rotolo per qualche minuto affinché la forma si stabilizzi.

4. Servire:

1. Cospargi la torta con zucchero a velo prima di servirla.
2. Taglia a fette e gusta!

La tua torta arrotolata ripiena di crema pasticcera è pronta per essere servita. Buon appetito!