Torta alle Mandorle

Preparazione dell’impasto:

• • In una ciotola capiente, unisci la farina di mandorle, lo zucchero di canna, il lievito per dolci, la scorza di limone e un pizzico di sale. Mescola bene gli ingredienti secchi.
  • In un’altra ciotola, sbatti le uova con l’olio e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

Unione degli ingredienti:

• Versa gradualmente il composto liquido nella ciotola degli ingredienti secchi, mescolando con una spatola o un cucchiaio di legno. Assicurati che l’impasto sia liscio e senza grumi.

• • Preparazione dello stampo:
    • Preriscalda il forno a 180°C.
    • Ungi una tortiera da 22 cm di diametro con un po’ di olio e spolvera leggermente con farina di mandorle per evitare che la torta si attacchi.

• • Cottura:
    • Versa l’impasto nella tortiera preparata, livellando la superficie con una spatola.
    • Inforna la torta nel forno preriscaldato e cuoci per circa 30-35 minuti. Per verificare la cottura, inserisci uno stecchino al centro della torta: se esce pulito, la torta è pronta.

• • Raffreddamento e decorazione:
    • Una volta cotta, sforna la torta e lasciala raffreddare completamente su una gratella.
    • Prima di servire, spolvera la superficie con zucchero a velo per una presentazione elegante.