Torta all’arancia

1. Prepariamo la base della torta. In una ciotola capiente, sbatti le uova con un pizzico di sale fino a quando risultano ben amalgamate. Unisci lo zucchero e continua a lavorare il composto fino a farlo diventare chiaro e spumoso. È il momento di versare l’olio e i 90 ml di succo d’arancia, mescolando sempre. Aggiungi anche la buccia grattugiata d’arancia: sentirai già che profumo! Adesso incorpora la farina setacciata insieme al lievito per dolci, poco alla volta, lavorando l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Versa il tutto in uno stampo da 26 cm (o 24 cm se preferisci una torta leggermente più alta). Inforna a 175°C in forno già caldo per circa 35-40 minuti. Quando la torta è pronta, lasciala raffreddare completamente prima di estrarla dallo stampo.


2. Passiamo alla crema all’arancia. In un pentolino, mescola i 2 cucchiai di zucchero con l’amido di mais. Aggiungi gradualmente i 220 ml di succo d’arancia, continuando a mescolare per evitare che si formino grumi. Porta il pentolino su fuoco medio e cuoci, sempre mescolando, finché la crema non si addensa. Quando è pronta, toglila dal fuoco e lasciala intiepidire qualche minuto.


3. Ora componiamo la torta. Una volta che la base si è raffreddata, tagliala a metà in senso orizzontale, aiutandoti con un coltello ben affilato. Spalma uno strato generoso di crema all’arancia sulla metà inferiore, poi copri con la parte superiore della torta. Se vuoi, puoi spolverare la superficie con un po’ di zucchero a velo. E ora… buon appetito!