TORTA ALL’ANANAS

Preparazione:

1. Mettiamo una casseruola o una padella sul fuoco a media intensità in modo che raggiunga la temperatura.
2. Aggiungere gli ingredienti nel seguente ordine: 5 cucchiai di zucchero semolato bianco e un po’ d’acqua (3 cucchiai colmi).
3. Lasciare a fuoco medio senza mescolare (all’inizio non dobbiamo muovere lo zucchero con un cucchiaio di legno perché si agglutina) e vedremo come a poco a poco iniziano a formarsi delle bolle e lo zucchero cambia colore.
4. Quando questo accade togliamo, ora sì, con un cucchiaio di legno e aiutiamo ad amalgamare il tutto.
5. Togliere dal fuoco e continuare a mescolare fino a raggiungere il colore miele tostato del caramello.
6. Lasciamo temperare per un minuto. Bagnate lo stampo che andremo ad utilizzare con il caramello liquido, ricoprendo prima il fondo e poi girando o inclinando gradualmente le pareti. Sempre fino a quando l’intera base e parte dei lati non saranno impregnati di caramello.
7. Una volta che il caramello si sarà indurito, vedrai come si stanno formando delle piccole crepe, ci riserviamo per il passaggio successivo.
8. Non perderti il ​​video che ti presento di seguito. In esso vedrai che preparare il caramello a casa è molto semplice.