Torta al limone che si scioglie in bocca! Torta in 15 minuti!

Preparate la crema al limone: In un pentolino, sbattete l’uovo con lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungete l’amido di mais e mescolate bene.
Versate lentamente il latte caldo, aggiungete la scorza di limone e il succo, e cuocete a fuoco medio mescolando continuamente fino a che la crema non si addensa (circa 5-7 minuti).
Togliete dal fuoco, aggiungete il burro e mescolate fino a che si scioglie completamente. Lasciate raffreddare.
Preparate la base della torta: In una ciotola, mescolate la farina con il lievito, lo zucchero e un pizzico di sale.
Aggiungete l’uovo, il burro morbido e il latte. Mescolate fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.
Versate l’impasto in una teglia (circa 22 cm di diametro) imburrata e infarinata.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti o fino a che la torta è dorata.
Una volta sfornata, fate raffreddare leggermente. Farcite con la crema al limone.
Servite la torta fredda o a temperatura ambiente.
Una torta fresca, cremosa e irresistibile!