TORTA AL LIMONE

1- Inizia preparando la crema pasticcera: in una ciotola, sbatti l’uovo con lo zucchero e l’amido di mais. Aggiungi il succo e la scorza di limone. In un pentolino, scalda il latte senza portarlo a ebollizione. Versalo lentamente nel composto di uovo e zucchero, mescolando bene. Porta il tutto sul fuoco e cuoci fino a ottenere una crema densa. Lascia raffreddare.

2- Per l’impasto: in una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Aggiungi l’olio di semi e il latte, mescolando bene. A poco a poco, incorpora la farina setacciata con il lievito, fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.

3- Imburra e infarina lo stampo da 22 cm e versa metà dell’impasto. Distribuisci sopra la crema pasticcera al limone e copri con l’altra metà dell’impasto. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, finché la torta sarà dorata e uno stecchino inserito al centro ne uscirà pulito.

4- Lascia raffreddare completamente prima di sformare e servire la tua Torta al Limone. Buon appetito!