- Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a pezzetti mettendole in una pentola piena d’acqua fredda e salata.
Portiamo a bollore per 20 minuti, poi scoliamole in una ciotola, aggiungiamo sale ed un filo d’ olio e schiacciamole fino a renderle purea.
Lasciamo raffreddare completamente ed uniamo anche l’ uovo ed il parmigiano. Far assorbire bene tutto.
- Quando le patate saranno fredde unire la farina, il lievito, e l’ origano e mescolare tutto.
Prendere uno stampo da crostata di 20 cm di diametro ed imburrarlo. Foderarlo con l’ impasto alle patate e creando dei piccoli bordi di 1 cm circa.
- Mettere all’ interno la mozzarella tagliata in cubetti ed il prosciutto cotto tagliato a listarelle.
Aggiungere in superficie un filo d’ olio ed infornare a 180° per 20 – 30 minuti fino a che la superficie non sara’ dorata.
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- Una volta pronta la TORTA al forno di PATATE Prosciutto Cotto e Mozzarella sfornarla, lasciarla raffreddare per 15 minuti, tagliarla in fette e servirla.
Rossella Consiglia
Questa TORTA al Forno di PATATE Prosciutto Cotto e Mozzarella e’ una ricetta davvero pratica, potrete farne piu’ di una e congelarla per la settimana dopo. Potrete farcirla con altre alternative come salame e spinaci ed e’ perfetta anche fredda il giorno dopo.
