Torta al cioccolato ripiena
2 tazze di fragole fresche, mondate e tagliate a fette
1/4 di tazza di zucchero
1 cucchiaio di succo di limone
1/4 di tazza di amido di mais
1 tazza di acqua
Glassa al cioccolato:
1 tazza di burro non salato, ammorbidito
4 tazze di zucchero a velo
1/2 tazza di cacao amaro in polvere
1/4 di tazza di panna
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
La preparazione :
Cuocere gli strati della torta: preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F), ungere due teglie per dolci da 9 pollici. Sbattete insieme lo zucchero, le uova, la vaniglia, il latte e l’olio. Mescolate insieme la farina, il cacao, il lievito, il bicarbonato e il sale, quindi aggiungeteli agli ingredienti umidi. Aggiungere acqua bollente e mescolare. Dividere negli stampi e cuocere per 30-35 minuti, finché l’impasto non si sarà rassodato. Lasciare raffreddare.
Ripieno di fragole: in un pentolino, scaldare le fragole, lo zucchero, il succo di limone, l’amido di mais e l’acqua a fuoco medio, mescolando fino a quando non si addensa (5-10 minuti). Lasciare raffreddare.
Assemblaggio: una volta raffreddate, livellare le torte se necessario. Distribuire il ripieno di fragole su uno strato, quindi ricoprire con il secondo strato.
Glassa: montare il burro fino a renderlo cremoso, aggiungere gradualmente lo zucchero a velo e il cacao. Aggiungere la panna e la vaniglia mescolando fino a ottenere una spuma. Glassare la torta e guarnire con altre fragole, se lo si desidera.
