torta al cioccolato fondente con glassa cremosa

1. Prepara la torta:
Preriscaldate il forno a 180°C (ventilato). Imburrare uno stampo rotondo da 20-22 cm e foderare il fondo con carta da forno.
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde (a intervalli di 30 secondi). Lasciare raffreddare leggermente.
In una ciotola capiente, sbattere il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso e chiaro.
Aggiungete le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Aggiungere poi il cioccolato fuso e l’estratto di vaniglia.
Setacciare insieme la farina, il cacao in polvere, il lievito e il sale. Incorporateli al composto precedente, alternandoli con il latte tiepido. Mescolare fino ad ottenere una pasta liscia.
Versare l’impasto nella teglia preparata e livellare la superficie.
Cuocere per 35-40 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito. Lasciare raffreddare completamente prima di sformare.
2. Preparare la glassa cremosa:
Sciogliere il cioccolato fondente con il burro a bagnomaria o nel microonde. Mescolare fino a quando il composto sarà liscio.
Togliere dal fuoco, quindi aggiungere lo zucchero a velo e la crème fraîche o il latte. Sbattere fino a ottenere un composto liscio e spalmabile. Se la glassa è troppo densa, aggiungere un po’ di panna o latte.
3. Glassa la torta:
Una volta che la torta si sarà raffreddata, stendete sopra uno strato abbondante di glassa aiutandovi con una spatola.
Decora come desideri: scaglie di cioccolato, cacao in polvere o frutti rossi per un tocco elegante.
Consiglio :
Questa torta è ancora più buona dopo una notte in frigorifero, che permette alla glassa di solidificarsi bene e ai sapori di svilupparsi.
Servire con una pallina di gelato alla vaniglia o un po’ di panna montata per un tocco gourmet.
Buon appetito!