Preriscaldare il forno:
Preriscaldate il forno a 180°C (termostato 6). Imburrate e infarinate uno stampo per dolci oppure rivestitelo con carta da forno.
Sciogliere il cioccolato e il burro:
Sciogliere il cioccolato fondente e il burro a bagnomaria o nel microonde, mescolando fino a ottenere un composto liscio. Lasciare raffreddare.
Preparare l’impasto:
Separare i tuorli dagli albumi.
In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto bianco. Incorporare il composto di cioccolato fuso e burro.
Aggiungere gradualmente la farina setacciata e il lievito, mescolando bene.
Montare a neve gli albumi:
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale. Incorporateli delicatamente all’impasto in più riprese per preservarne la leggerezza.
Cottura al forno:
Versare l’impasto nello stampo. Cuocere in forno per 35-40 minuti. Controllare la cottura con la punta di un coltello: deve uscire asciutto.
Lasciare raffreddare:
Togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare prima di sformarla.
Tempo
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 35-40 minuti
Totale: 55-60 minuti
Porzioni
8 persone
Consiglio
Per un piacere ancora maggiore, aggiungete gocce di cioccolato o pezzetti di nocciole.
Per una presentazione perfetta, spolverate con zucchero a velo o guarnite con ganache.
Conservare la torta in un contenitore ermetico per mantenerla umida per diversi giorni. Vedi meno
