Torta ACE, carote Arancia e Limone

1. Preparare le carote:
– Lavare e sbucciare le carote. Tagliarle a pezzetti e frullarle con l’olio fino a ottenere una purea liscia.

2. Preparare l’impasto:
– Montare le uova con lo zucchero usando le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
– Aggiungere le scorze grattugiate di arancia e limone e i succhi d’arancia e di limone, mescolando bene.
– Unire la purea di carote e amalgamare.

3. Incorporare gli ingredienti secchi:
– Setacciare la farina e l’amido di mais, aggiungerli poco alla volta all’impasto, mescolando per evitare grumi.
– Infine, aggiungere la bustina di lievito e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

4. Cuocere:
– Imburrare e infarinare una tortiera da 24 cm di diametro. Versare l’impasto e livellarlo.
– Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti. Fare la prova stecchino per assicurarsi che la torta sia cotta.

5. Raffreddare e servire:
– Lasciare raffreddare la torta, poi toglierla dallo stampo e spolverizzare con zucchero a velo