In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi lo yogurt e l’olio, mescolando bene.
Incorpora la farina setacciata con il lievito e la vanillina, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
Versa il composto in una tortiera imburrata e infarinata.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti.
Lascia raffreddare e, se vuoi, spolvera con zucchero a velo.
Buonissima e perfetta per ogni occasione! 
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