Tonno e riso in insalata

Lessate il riso e aggiungete lo zafferano.

Scolate bene il tonno dall’olio di conservazione e sbriciolatelo. Lavate i peperoni, privateli dei semi e di eventuali filamenti e affettate a listarelle piuttosto sottili.

Ora tritate le mandorle e tostatele.

Ammollate l’uva sultanina in acqua per 5 minuti.

Trasferite il tutto nella ciotola con il riso. Condite con olio sale pepe e aceto. Mescolate con cura e servite.