Tiramisu Paradiso

1. Inizia separando i tuorli dagli albumi. Monta i tuorli insieme allo zucchero finché non ottieni un composto chiaro e spumoso.
2. Aggiungi il mascarpone ai tuorli e mescola con cura fino ad amalgamare tutto perfettamente.
3. Prendi gli albumi e montali a neve fermissima; poi, unisci delicatamente al composto di mascarpone, facendo movimenti dal basso verso l’alto per non smontare la crema.
4. Ora monta la panna e incorporala dolcemente al resto della crema, per renderla ancora più soffice.
5. Prepara il caffè e lascia che si intiepidisca. Inzuppa velocemente i savoiardi nel caffè, uno alla volta, e disponili sul fondo di una teglia per formare il primo strato.
6. Versa metà della crema sopra i savoiardi, stendendola con una spatola.
7. Prepara un secondo strato di savoiardi imbevuti e copri con la crema rimanente.
8. Spolvera la superficie con abbondante cacao in polvere.
9. Metti il tiramisù in frigorifero per almeno 3 ore. Servilo freddo, magari con un sorriso, perché sarà davvero un paradiso!