Tiramisù: la ricetta originale

2.2 Ingredienti Aggiuntivi (Opzionali)

• Cioccolato fondente grattugiato (per decorare)
• Estratto di vaniglia (per un aroma extra)

3. Procedimento per Preparare il Tiramisù

3.1 Preparare il Caffè

1. Preparare il Caffè: Fai un caffè espresso forte e lascialo raffreddare. Se desideri, puoi aggiungere un po’ di liquore al caffè per un sapore più intenso.

3.2 Montare le Uova e lo Zucchero

2. Separare le Uova: Separa i tuorli dagli albumi e metti i tuorli in una ciotola grande.
3. Sbattere i Tuorli: Aggiungi lo zucchero ai tuorli e sbatti energicamente con una frusta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

3.3 Aggiungere il Mascarpone

4. Incorporare il Mascarpone: Aggiungi il mascarpone al composto di tuorli e zucchero, mescolando delicatamente fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

3.4 Montare gli Albumi

5. Montare gli Albumi: In un’altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
6. Unire gli Albumi: Aggiungi delicatamente gli albumi montati al composto di mascarpone, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto per non smontarli.

3.5 Assemblare il Tiramisù

7. Inzuppare i Savoiardi: In una ciotola, versa il caffè freddo. Immergi rapidamente i savoiardi nel caffè, facendo attenzione a non inzupparli troppo.
8. Disporre i Savoiardi: Disponi uno strato di savoiardi inzuppati sul fondo di una pirofila o di coppette.
9. Versare la Crema: Copri i savoiardi con uno strato di crema al mascarpone.
10. Ripetere gli Strati: Ripeti l’operazione fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di crema.

3.6 Raffreddare e Servire

11. Raffreddare: Copri il tiramisù con della pellicola trasparente e metti in frigorifero per almeno 4 ore, ma meglio se per una notte intera.
12. Decorare e Servire: Prima di servire, spolvera la superficie con cacao amaro in polvere e, se desideri, decora con cioccolato fondente grattugiato.
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