Tiramisù Caramello Burro Salato E Mele Fritte

Separare gli albumi dai tuorli.
In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato fino ad ottenere un composto spumoso.

Incorporate il mascarpone e mescolate fino ad ottenere una crema liscia.
Aggiungete il caramello al burro salato e mescolate delicatamente.
Sbattere gli albumi:
Sbattere gli albumi a neve ferma in una ciotola pulita.
Incorporateli delicatamente alla crema al mascarpone al caramello utilizzando una spatola per mantenere una consistenza ariosa.
Assemblare il tiramisù:
Immergete velocemente i biscotti con un cucchiaio nel succo di mela o nel sidro. Disponeteli sul fondo di un piatto o di delle verrine.
Aggiungere uno strato di mele fritte, poi uno strato di crema al mascarpone caramellato.
Ripetere l’operazione terminando con uno strato di crema.