Tiramisù al pistacchio: la ricetta della variante golosa

Passo 1
Versate i quattro tuorli d’uovo in una ciotola, aggiungete lo zucchero semolato e sbattete con le fruste elettriche a velocità media fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

2° passo
In una ciotola mettete il mascarpone e i tuorli sbattuti con lo zucchero, poi sbattete ancora fino ad ottenere una crema ariosa.
Passaggio 3
Aggiungere la crema al pistacchio

Passaggio 4
Mescolare bene con una frusta elettrica per rendere il composto omogeneo.

Passaggio 5
Preparate il caffè utilizzando la moka, vi serviranno circa 300 ml. Una volta pronti, lasciate raffreddare in una ciotola e bagnate velocemente i savoiardi immergendoli solo dalla parte liscia, quindi disponete un primo strato in una pirofila rettangolare che misura circa 25 x 18 centimetri. Il caffè dovrà risultare amaro ma se preferite potete zuccherarlo leggermente.