Tiramisù ai lamponi

Preparazione del tiramisù ai lamponi:

In un’insalatiera separare gli albumi dai tuorli.

Versare i tuorli nell’insalatiera e aggiungere lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Sbattere fino ad ottenere un composto biancastro.

Incorporate il mascarpone al composto precedente e montate energicamente. Prenotare in frigorifero.

Aggiungete un pizzico di sale agli albumi e montateli a neve ferma, facendo attenzione a non renderli troppo rigidi.

Aggiungere gradualmente gli albumi montati al composto di mascarpone.