Tartellette meringate al limone: fresche e deliziose!

Togliere dal fuoco e aggiungere i cubetti di burro. Sbattere fino a completo liscio. Lasciare raffreddare la cagliata a temperatura ambiente, quindi riempire ogni stampo con pasta frolla e riporre in frigorifero per 15 minuti.
Nel frattempo preparate la meringa: montate gli albumi a neve ben ferma. Aggiungere lo zucchero e l’acqua in una casseruola e mescolare a fuoco medio fino a raggiungere i 120°C/240°F.