Cottura della pasta:
Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata.
Cuocere le tagliatelle secondo le indicazioni sulla confezione fino al dente.
Scolateli, conservando un piccolo mestolo di acqua di cottura.
Preparazione della salsa:
In una padella capiente, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio.
Aggiungere gli spinaci e friggerli finché non saranno appena appassiti.
Aggiungete il salmone affumicato tagliato a listarelle e mescolate delicatamente.
Versare la crème fraîche, quindi aggiungere la scorza e il succo del limone.
Condire con sale e pepe a piacere.
Cuocere a fuoco basso per 2 o 3 minuti per consentire ai sapori di amalgamarsi.
Assemblea:
Aggiungete le tagliatelle scolate nella padella con il sugo.
Mescolare bene per ricoprire la pasta con il sugo.
Se il sugo risultasse troppo denso aggiungete un po’ di acqua di cottura della pasta tenuta da parte per aggiustarne la consistenza.
Servizio:
Servire subito le tagliatelle su piatti caldi.
A piacere spolverate con parmigiano grattugiato.
Guarnire con un po’ di scorza di limone extra per un tocco di freschezza.
Buon appetito!
Questa foto è stata ottimizzata con l’aiuto dell’intelligenza artificiale per rappresentare al meglio la ricetta
V
