1. Inizia rosolando i piselli in un tegame con un filo d’olio e un pezzetto di cipolla. Aggiungi un pizzico di sale e lascia insaporire per pochi minuti, poi metti da parte.
2. Taglia la mozzarella e il prosciutto cotto a dadini e tienili da parte per dopo.
3. Cuoci le tagliatelle in abbondante acqua salata fino a farle diventare al dente, scolale e condiscile con metà della besciamella.
4. Unisci la mozzarella, il prosciutto e i piselli alle tagliatelle e mescola bene per amalgamare il tutto.
5. Versa un po’ di besciamella in uno stampo, aggiungi le tagliatelle e livella.
6. Completa il piatto con il resto della besciamella e una generosa spolverata di formaggio grattugiato.
7. Inforna a 200 gradi fino a ottenere una doratura irresistibile.
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