1-Riscaldate in una padella capiente un filo d’olio, aggiungete lo speck a cubetti e rosolatelo per un paio minuti.
Aggiungete i funghi champignon tagliati a pezzetti e fateli cuocere a fiamma vivace per 5 minuti, condendoli con aglio in polvere, sale, pepe e prezzemolo tritato secondo i vostri gusti. Cotti i funghi, spegnete il fuoco e lasciateli intiepidire.
2-Cuocete al dente le tagliatelle in abbondante acqua salata, quindi scolatele e mettetele in una ciotola. Conditele con la besciamella, i funghi saltati in padella e la provola dolce tagliata a cubetti.
Se mentre mescolate vi rendete conto che il condimento è troppo denso, non esitate ad aggiungere un mestolino d’acqua di cottura della pasta per rendere le tagliatelle più umide.
3-Trasferite le tagliatelle in una pirofila da forno (la mia misura 25cm x 15cm) unta con dell’olio, quindi spolverate la superficie con il formaggio grattugiato.
Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti, azionando la funzione “grill” 5 minuti prima di sfornarle.
4-Ecco le tagliatelle ai funghi al forno servite in tavola. Vi consiglio di mangiarle ben calde!
