Ingredienti:
4 salsicce affumicate (o salsicce di Morteau)
1/2 cavolo cappuccio verde, tagliato a striscioline
4 patate, pelate e tagliate a pezzi grossi
4 carote, pelate e tagliate a pezzi
1 cipolla, affettata
2 spicchi d’aglio, tritati
1 mazzetto aromatico (timo, alloro, prezzemolo)
1,5 litri di brodo vegetale o di pollo
Sale e pepe, a piacere
Prezzemolo fresco, tritato, per guarnire
Istruzioni:
Preparare le salsicce: In una grande casseruola, scaldare un filo d’olio. Rosolare le salsicce per qualche minuto finché non prendono colore. Toglierle dal fuoco e metterle da parte.
Cuocere le verdure: Nella stessa casseruola, aggiungere la cipolla e soffriggere finché non diventa traslucida. Quindi, aggiungere l’aglio, il cavolo cappuccio, le carote e le patate e soffriggere per qualche minuto finché non iniziano ad ammorbidirsi leggermente.
Aggiungere brodo e condimenti: Rimettere le salsicce nella pentola. Versare il brodo fino a coprire le verdure e le salsicce. Aggiungere il mazzetto aromatico, quindi condire con sale e pepe a piacere.
Cottura a fuoco lento: Coprire la pentola e cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti-1 ora, finché le verdure non saranno tenere e le salsicce non avranno rilasciato il loro sapore nel brodo.
Finitura e servizio: Rimuovere il mazzetto aromatico. Assaggiare e aggiustare di sale se necessario. Cospargere con prezzemolo fresco tritato prima di servire.
Preparazione: Servire lo stufato ben caldo in piatti fondi con un mestolo di brodo. Questo piatto è delizioso con del pane fresco per gustare il brodo. Consiglio:
Per un sapore più affumicato, è possibile utilizzare pezzetti di pancetta o pancetta a fette in aggiunta alle salsicce
