Spalla di Agnello Confit al Forno con Aglio, Miele e Senape

1️⃣ Preparare la marinata
In una ciotola, mescolare:
I 7 spicchi d’aglio pressati 🧄
I 2 cucchiai di miele 🍯
2 cucchiai di senape di Digione 🥄
Il cucchiaio di olio d’oliva 🫒
Salsa Sriracha o pepe di cayenna 🌶️
Timo fresco tritato 🌿
Sale e pepe a piacere 🧂
2️⃣ Marinata di spalla di agnello
Spennellate generosamente la spalla d’agnello con la marinata, assicurandovi di coprirla bene su tutti i lati.
Se li usate aggiungete l’aglio tritato.
Lasciare marinare per almeno 1 ora a temperatura ambiente o, idealmente, tutta la notte in frigorifero per un sapore ottimale.
3️⃣ Cottura lenta al forno
Preriscaldate il forno a 150°C (termostato 5).
Disporre la spalla d’agnello marinata in una pirofila adatta.
Versare sul fondo del piatto i 20 ml di vino bianco 🍷 e 100 ml di acqua 💧.
Coprire il piatto con un foglio di alluminio per trattenere l’umidità.
Mettere in forno e cuocere per circa 4 ore.
Ogni ora ungere l’agnello con il fondo di cottura per evitare che si secchi.
4️⃣ Ultimare la cottura
Dopo 4 ore, rimuovere la pellicola.
Aggiungere nella pirofila i restanti 125 ml di acqua.
Aumentare la temperatura del forno a 200°C (termostato 6-7).
Continuare la cottura per altri 30 minuti per far dorare la spalla.
Togliere la pirofila dal forno e lasciare riposare l’agnello per 10-15 minuti prima di tagliarlo.
Consigli e Variazioni 🌟
Regola la piccantezza: modifica la quantità di salsa Sriracha o pepe di cayenna secondo le tue preferenze.
Abbinamenti: Servire con patate arrosto, purea di pastinaca o verdure grigliate per un pasto completo.
Erbe aromatiche: aggiungere rosmarino o alloro per arricchire i sapori.
Suggerimento: per una carne ancora più tenera, non esitate a marinare la spalla d’agnello in frigorifero per una notte.
Buon appetito! 🍽️😋 Approfitta di questo delizioso piatto per deliziare i tuoi ospiti durante i tuoi pasti in famiglia o tra amici.