Spaghetti poveri

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Spaghetti poveri: la ricetta del primo piatto facile, veloce e saporito

Introduzione

Gli spaghetti poveri sono un piatto tradizionale della cucina italiana, nato dall’esigenza di utilizzare ingredienti semplici e facilmente reperibili. Questo primo piatto è perfetto per chi cerca una soluzione veloce e gustosa per il pranzo o la cena, senza rinunciare al sapore. La ricetta degli spaghetti poveri può variare a seconda degli ingredienti a disposizione, ma la base rimane sempre semplice e saporita. In questo articolo, ti guiderò passo passo nella preparazione di questo piatto, fornendoti varianti, consigli utili e informazioni nutrizionali.

1. Ingredienti

1.1 Ingredienti Base

  • 400 g di spaghetti (o altra pasta a piacere)
  • 4-5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 2-3 spicchi d’aglio (a piacere)
  • Peperoncino (fresco o secco, a piacere)
  • Sale (q.b.)
  • Prezzemolo fresco (opzionale, per guarnire)

1.2 Ingredienti Variabili

  • Pomodorini: 300 g di pomodorini ciliegia o datterini
  • Olive nere: 100 g di olive nere denocciolate
  • Acciughe: 4-5 filetti di acciughe sott’olio
  • Pangrattato: 50 g (per una consistenza croccante)
  • Formaggio grattugiato: Parmigiano o Pecorino (a piacere)

2. Preparazione degli Spaghetti Poveri

2.1 Cuocere la Pasta

  1. Portare a Ebollizione: In una pentola capiente, porta a ebollizione abbondante acqua salata.
  2. Cuocere gli Spaghetti: Aggiungi gli 400 g di spaghetti e cuoci seguendo le istruzioni sulla confezione, di solito per circa 8-10 minuti per una cottura al dente.

2.2 Preparare il Condimento

2.2.1 Preparare l’Aglio e il Peperoncino

  1. Scaldare l’Olio: In una padella grande, scalda 4-5 cucchiai di olio extravergine d’oliva a fuoco medio.
  2. Aggiungere l’Aglio: Sbuccia e schiaccia leggermente 2-3 spicchi d’aglio e aggiungili all’olio caldo.
  3. Aggiungere il Peperoncino: Se desideri, aggiungi peperoncino fresco o secco, a piacere.

2.2.2 Aggiungere gli Ingredienti Variabili

  1. Pomodorini: Se usi i pomodorini, lavali e tagliali a metà. Aggiungili nella padella e cuoci per circa 5 minuti, fino a quando non si ammorbidiscono.
  2. Acciughe e Olive: Se utilizzi le acciughe, aggiungile a questo punto e lasciale sciogliere nell’olio. Aggiungi anche le olive nere e mescola bene.
  3. Pangrattato: Se desideri una consistenza croccante, puoi aggiungere 50 g di pangrattato e farlo tostare nell’olio per 2-3 minuti.

2.3 Unire Pasta e Condimento

  1. Scolare gli Spaghetti: Una volta cotti, scola gli spaghetti, lasciando un po’ d’acqua di cottura.
  2. Unire alla Padella: Trasferisci gli spaghetti nella padella con il condimento e mescola bene. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua di cottura per amalgamare il tutto.

2.4 Servire

  1. Impiattare: Servi gli spaghetti ben caldi, guarnendo con prezzemolo fresco tritato e, se ti piace, una spolverata di formaggio grattugiato.
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