Passaggio 1: preparare le polpette
In una ciotola capiente unire la carne macinata, l’uovo, il pangrattato, il latte, l’aglio tritato, il prezzemolo, il parmigiano, sale e pepe. Mescolare bene con le mani o con un cucchiaio.
Con questo composto formate delle palline di uguale grandezza (circa quanto una noce).
Scaldare l’olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio. Rosolare le polpette su tutti i lati per circa 5-7 minuti, finché saranno ben dorate all’esterno. Toglieteli dalla padella e metteteli da parte.
Passaggio 2: preparare la salsa di pomodoro
Nella stessa padella, aggiungere un filo d’olio se necessario e soffriggere la cipolla e l’aglio tritati per 3-4 minuti, fino a quando saranno morbidi.
Aggiungere i pomodori schiacciati, il concentrato di pomodoro, lo zucchero, l’origano, il sale e il pepe. Mescolare bene e cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
Aggiungete le polpette rosolate al sugo e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 15-20 minuti, fino a quando le polpette saranno cotte.
Passaggio 3: cottura degli spaghetti
Mentre le polpette cuociono, fate cuocere gli spaghetti al dente in una pentola capiente con acqua bollente salata, seguendo le indicazioni sulla confezione.
Scolate la pasta e tenete da parte un po’ di acqua di cottura della pasta (circa 1/2 bicchiere) per aggiustare, se necessario, la consistenza del sugo.
Passaggio 4: assemblare il piatto
Aggiungete gli spaghetti cotti direttamente nella padella con il sugo di pomodoro e le polpette. Mescolare bene per ricoprire la pasta con il sugo. Se la salsa risultasse troppo densa aggiungete un po’ dell’acqua di cottura tenuta da parte.
Servire caldo, guarnire con basilico fresco e spolverare con parmigiano grattugiato.
Suggerimenti:
Se ti piacciono i cibi piccanti, puoi aggiungere un po’ di peperoncino o peperoncino in scaglie.
Le polpette possono essere preparate in anticipo e congelate per un utilizzo futuro.
