Spaghetti alle vongole
Preparazione
Come fare: Spaghetti alle vongole
Iniziamo la preparazione dei nostri spaghetti alle vongole: in una padella mettiamo un filo d’olio, l’aglio e il peperoncino.
Tagliamo i gambi del prezzemolo, buttiamoli in padella e facciamo soffriggere.
Rimuoviamo dalla padella l’aglio e i gambi del prezzemolo e versiamoci le vongole.
Dopo un paio di minuti di cottura, sfumiamo le vongole con il vino.
Copriamo con un coperchio e facciamole cuocere affinché si aprano.
Intanto buttiamo gli spaghetti in acqua bollente salata e facciamoli lessare.
Scoliamoli al dente direttamente nella padella, senza passare dallo scolapasta, in modo che trattengano un po’ d’acqua di cottura man mano che li trasferiamo.
Tritiamo il prezzemolo, mettiamolo sulla pasta e facciamola saltare in padella ancora per qualche secondo.
Completiamo con un pochino di prezzemolo tritato a crudo e portiamo in tavola questa gustosissima pasta alle vongole!
