Spaghetti al ragù bianco (ragù bianco)

Sbucciare e affettare finemente le cipolle e gli albumi dei porri, tritare gli spicchi d’aglio.
In una padella ampia fate scaldare un filo d’olio poi fate rosolare la cipolla e l’aglio per qualche minuto. Aggiungere i porri quindi continuare la cottura per 5 minuti, sfumare con il vino bianco.
Aggiungere poi la carne macinata e l’origano, mescolare con un cucchiaio di legno, spezzettando la carne che tende a formare dei “blocchetti”. Rosolare la carne per 4-5min.
Aggiungete poi la panna liquida e il mascarpone, sale e pepe quindi mescolate bene, coprite e fate cuocere per 20 minuti a fuoco basso.
Nel frattempo portate una pentola capiente con acqua salata per cuocere gli spaghetti (quantità a seconda del vostro appetito).
A cottura ultimata dello spezzatino aggiungere metà del parmigiano e mescolare bene. Se necessario, aggiustare il condimento.
Amalgamare bene pasta e ragù quindi servire subito, spolverando con il restante parmigiano grattugiato.