- Preparazione dell’impasto:
- In una ciotola grande, mescola insieme la farina, lo zucchero e il sale.
- Aggiungi il lievito di birra secco (o il lievito di birra fresco attivato nel latte tiepido) e mescola bene.
- Aggiungi le uova leggermente sbattute e l’estratto di vaniglia (se usato), e inizia ad impastare gli ingredienti.
- Aggiungi il burro morbido a pezzetti e continua ad impastare fino a quando tutti gli ingredienti sono ben incorporati e l’impasto è liscio e omogeneo.
- Aggiunta delle gocce di cioccolato:
- Incorpora le gocce di cioccolato nell’impasto, assicurandoti di distribuirle uniformemente.
- Lievitazione:
- Copri la ciotola con un canovaccio pulito e lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo e privo di correnti d’aria per circa 1-2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.
- Formatura delle brioche:
- Trascorso il tempo di lievitazione, trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata.
- Dividi l’impasto in piccole porzioni, di circa 50-60 g ciascuna, e forma delle palline.
- Disponi le palline su una teglia foderata con carta da forno, lasciando spazio sufficiente tra loro per l’espansione durante la cottura.
- Ultima lievitazione:
- Copri le palline con un canovaccio pulito e lasciale lievitare nuovamente per circa 30-45 minuti, o fino a quando non raddoppiano di volume.
- Cottura:
- Preriscalda il forno a 180°C (statico).
- Spennella le brioche con un po’ di latte per renderle lucide durante la cottura (opzionale).
- Inforna le brioche nel forno preriscaldato e cuocile per circa 15-20 minuti, o fino a quando sono dorate e gonfie.
- Servizio:
- Sforna le brioche con gocce di cioccolato e lasciale raffreddare su una griglia.
- Servi le brioche tiepide o a temperatura ambiente, gustandole come uno snack delizioso e morbido.
Queste soffici brioche con gocce di cioccolato sono perfette per una colazione golosa o per uno spuntino dolce durante il giorno. Buon appetito!
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