Ingredienti (per uno stampo da 24 cm):
200 g di farina 00
150 g di zucchero semolato
100 g di burro (ammorbidito)
4 uova
1 bustina di lievito per dolci (16 g)
1 pizzico di sale
100 ml di latte
Scorza grattugiata di 1 limone (o vaniglia, a piacere)
Zucchero a velo (per decorare)
Preparazione:

1. Preparare l’impasto:
Inizia preriscaldando il forno a 180°C (ventilato).
Imburra e infarina lo stampo da 24 cm (oppure rivestilo con carta da forno).
In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Puoi usare una frusta elettrica per ottenere un risultato perfetto.
Aggiungi il burro ammorbidito e continua a mescolare fino a che non è completamente incorporato.
Setaccia insieme la farina, il lievito e il pizzico di sale, quindi aggiungi il mix di polveri poco alla volta al composto di uova, alternando con il latte. Continua a mescolare delicatamente per non smontare il composto.