Per una perfetta riuscita del soda bread è consigliabile utilizzare il latticello a temperatura ambiente e aggiungere il bicarbonato solo alla fine, prima di infornare.
Se preferisci, puoi arricchire il tuo impasto con semi misti, ma anche con gherigli di noce o olive nere; puoi profumarlo con i semi di finocchio, un pizzico di curcuma in polvere o una macinata di pepe nero, per un prodotto finale molto fragrante.
Puoi cuocere il soda bread in una pentola di ghisa, rispettando in parte la tradizione degli antichi forni irlandesi, che posizionavano il pane su lastre a contatto diretto con il fuoco poiché non esistevano i forni moderni.
Conservazione
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