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1. Come prima cosa taglia il petto di pollo a cubettini di piccole dimensioni (di circa un centimetro e mezzo per lato).
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2. Taglia anche il formaggio Asiago in cubetti della grandezze all’incirca dei cubetti di pollo.
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3. Sbatti le uova in una bacinella assieme ad un po’ di sale e di pepe ed aggiungi anche un filo d’olio.
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4. Metti i cubetti di pollo all’interno della bacinella con le uova sbattute e fai impregnare bene il pollo con le uova; poi, togli i cubetti di pollo dalla bacinella e mettili in un piatto conservando le uova sbattute rimaste nella bacinella.
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5. Metti il pangrattato in una seconda bacinella e mischialo con la paprika affumicata; impana bene i cubetti di pollo (bagnati con le uova) nel pangrattato e paprika e mischiavi assieme anche i cubetti di formaggio Asiago.
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6. Olia accuratamente degli stampini per plumcake e poi riempili del composto di pollo impanato e formaggio; quindi, versa sopra ad ogni stampino parte delle uova sbattute rimaste.
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7. Metti gli stampini con gli sformatini nel forno preriscaldato a 180° C e falli cuocere per 25 minuti circa. Una volta ultimata la cottura, gli sformatini di pollo e formaggio saranno pronti per essere serviti in tavola. Leggi anche: PETTO DI POLLO ALL’ARANCIA – INVOLTINI DI POLLO AL FORNO.
