Per 6 persone, preparazione 1 ora, riposo 4 ore:
Per la pasta sfoglia:
125 g di farina
62,5 g di acqua
1/2 cucchiaino di sale
92,5 g di burro
Per la crema pasticcera al cioccolato:
3 tuorli d’uovo
90 g di zucchero
20 g di amido di mais
30 g di farina
1/2 litro di latte
100 g di cioccolato fondente
1 cestino di lamponi
Zucchero a velo
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